ad
ad
خورش | خورش قیمه | طرز تهیه خورش قیمه

از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای یه ایرانی اصیل | طرز تهیه خورش قیمه بادمجان +ویدئو

خورش قیمه بادمجان، خورشتی محبوب و اصیل ایرانی است که در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد. این خورش خوشمزه با ترکیب طعم و مزه‌های منحصر به فرد خود، تجربه‌ای دلچسب از آشپزی ایرانی را به ارمغان می‌آورد
کد خبر: 102420
از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای یه ایرانی اصیل | طرز تهیه خورش قیمه بادمجان +ویدئو

خورش قیمه بادمجان، شاهکار آشپزی ایرانی

خورش قیمه بادمجان، خورشتی محبوب و اصیل ایرانی است که در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد. این خورش خوشمزه با ترکیب طعم و مزه‌های منحصر به فرد خود، تجربه‌ای دلچسب از آشپزی ایرانی را به ارمغان می‌آورد.

مواد لازم برای پخت خورش قیمه بادمجان:

گوشت گوسفندی یا گوساله (۵۰۰ گرم)

لپه (۱/۲ پیمانه)

بادمجان (۳ عدد)

پیاز (۱ عدد)

رب گوجه فرنگی (۲ قاشق غذاخوری)

گوجه فرنگی (۳ عدد)

زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، پودر لیمو عمانی، نمک و زعفران (به مقدار لازم)

روغن (به مقدار لازم)

مراحل پخت قیمه بادمجان:

آماده سازی لپه: لپه را از شب قبل خیس کنید و سپس چند بار آب آن را عوض کنید.

آماده سازی گوشت: گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و با پیاز نگینی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

پخت لپه: لپه را به همراه آب به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد.

آماده سازی بادمجان: بادمجان‌ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس آن‌ها را در آب نمک بخیسانید تا تلخی‌شان گرفته شود. بعد از آن، بادمجان‌ها را آبکش کنید و در روغن سرخ کنید.

پخت خورش: رب گوجه فرنگی را به همراه گوجه فرنگی‌های رنده شده به گوشت و لپه اضافه کنید و تفت دهید. سپس آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.

اضافه کردن بادمجان: در اواخر پخت، بادمجان‌های سرخ شده را به خورش اضافه کنید و زعفران، دارچین و پودر لیمو عمانی را نیز به آن بیفزایید.

سرو خورش: خورش قیمه بادمجان را با چلو زعفرانی و نان سرو کنید.

نکات مهم برای پخت قیمه بادمجان:

برای اینکه خورش شما طعم و عطر بهتری داشته باشد، می‌توانید از گوشت گوسفندی با استخوان استفاده کنید.

برای جلوگیری از وا رفتن لپه، می‌توانید آن را جداگانه بپزید و سپس به خورش اضافه کنید.

برای گرفتن تلخی بادمجان، می‌توانید آن‌ها را بعد از سرخ کردن در آبکش قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

برای طعم ترش خورش می‌توانید از لیمو عمانی یا آبغوره استفاده کنید.

برای خوشرنگ شدن خورش می‌توانید از زعفران دم‌کرده استفاده کنید.

فواید قیمه بادمجان:

قیمه بادمجان به دلیل داشتن گوشت، لپه و بادمجان، منبع خوبی از پروتئین، آهن و فیبر است.

این خورش به دلیل داشتن گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی، منبع خوبی از ویتامین C نیز است.

قیمه بادمجان به دلیل داشتن زعفران، می‌تواند به بهبود خلق و خو و کاهش اضطراب کمک کند.

قیمه بادمجان، خورشتی مجلسی و پرطرفدار

قیمه بادمجان به دلیل طعم و مزه دلچسب و همچنین ظاهر مجلسی، یکی از محبوب‌ترین خورش‌ها برای مهمانی‌ها و مجالس است. این خورش را می‌توانید با نان یا چلو زعفرانی سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.




کپی لینک کوتاه خبر: https://jeldnews.com/d/3wjwq5

پربیننده ترین




اخبار داغ